Bicicletas con salteado de hojas y quesos
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
400 gramos de Bicicletas
2 Chalotas o una cebolla
80 g de queso Cabrales
40 g de queso Emmental
40 g de queso Parmesano
200 g de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite virgen de oliva
2 endibias blancas
2 Chalotas o una cebolla
80 g de queso Cabrales
40 g de queso Emmental
40 g de queso Parmesano
200 g de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite virgen de oliva
2 endibias blancas
PREPARACIÓN
1) Hervir las bicicletas según el tiempo indicado en el envase. Reservar.2) Saltear las chalotas cortadas a gajos grandes con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas.
3) A continuación, añadir la pasta y saltear durante 1 minuto.
4) Añadir ahora las hojas de espinaca, y las endivias cortadas a trozos pequeños. Saltear para calentar pero sin que queden excesivamente cocidas.
5) Sobre este salteado, desmigar el queso cabrales, parmesano y el emmental.
6) Servir directamente o se puede gratinar el conjunto para derretir y dorar la superficie.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 544,93 Kcal.; ProteÃnas: 25,01 g; Hidratos de carbono: 75,41 g; Grasas: 15,43 g;COMENTARIO NUTRICIONAL
Esta es una receta rápida y ligera. La principal concentración calórica viene dada por los quesos. En caso de querer aligerar el plato en aporte de grasas se puede modificar con la elección de quesos desnatados.COMENTARIO GASTRONÓMICO
Los salteados de hojas son una alternativa tibia a las ensaladas de pasta. Queda muy apetecible cuando las hojas quedan ligeramente crujientes, pero a las personas que les gusta la verdura bien hecha pueden optar por dar un hervor previo o saltear durante más tiempo el conjunto.Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás riquísimas recetas de ensaladas y trucos con los que sorprenderás a tus comensales. Con esta suscripción recibirás en tu correo electrónico recetas, trucos y consejos sobre alimentación y nutrición con la garantía de El Chef de la Cocina Sana
