

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
- 2 piezas de Pimiento rojo (200 grs./pieza)
- 150 gramos de JudÃas verdes
- 2 cucharadas (9gr.) de Vinagre de Jerez
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
- 1 cucharada (9gr.) de Comino
- 1 pizca de Sal
- 100 gramos de Lentejas
- 160 gramos de Hélices vegetales 3 Minutos Gallo
- 150 gramos de JudÃas verdes
- 2 cucharadas (9gr.) de Vinagre de Jerez
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
- 1 cucharada (9gr.) de Comino
- 1 pizca de Sal
- 100 gramos de Lentejas
- 160 gramos de Hélices vegetales 3 Minutos Gallo
PREPARACIÓN
1) Asar los pimientos rojos. Pelar y cortar en tiras gruesas.2) Cocer las lentejas.
3) Cocer las judÃas verdes y cortarlas en trocitos.
4) Cocer la pasta cómo se indica en el envase. Escurrir y reservar.
5) En un mortero mezclar el vinagre con el comino, añadir el aceite y la sal.
6) Mezclar la pasta con los pimientos, las judÃas verdes y las lentejas. Agregar el aliño por encima y servir.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 327,98 Kcal.; ProteÃnas: 12,38 g; Hidratos de carbono: 41,88 g; Grasas: 10,84 g; COMENTARIO NUTRICIONAL
Plato único formado por pasta que aporta hidratos de carbono, vegetales y proteÃna vegetal con alto valor biológico gracias a la combinación de cereal y legumbre. Cocer la pasta la dente para que sea más recomendable para los pacientes diabéticos.
Las judÃas verdes y los pimientos asados se pueden dejar macerando con el aliño de comino durante 1 hora antes de mezclar con la pasta para potenciar el sabor de la ensalada.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
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