Hélices con lentejas y aliño de comino

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

- 2 piezas de Pimiento rojo (200 grs./pieza)
- 150 gramos de Judías verdes
- 2 cucharadas (9gr.) de Vinagre de Jerez
- 4 cucharadas (9gr.) de Aceite de oliva
- 1 cucharada (9gr.) de Comino
- 1 pizca de Sal
- 100 gramos de Lentejas
- 160 gramos de Hélices vegetales 3 Minutos Gallo

PREPARACIÓN

1) Asar los pimientos rojos. Pelar y cortar en tiras gruesas.
2) Cocer las lentejas.
3) Cocer las judías verdes y cortarlas en trocitos.
4) Cocer la pasta cómo se indica en el envase. Escurrir y reservar.
5) En un mortero mezclar el vinagre con el comino, añadir el aceite y la sal.
6) Mezclar la pasta con los pimientos, las judías verdes y las lentejas. Agregar el aliño por encima y servir.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 327,98 Kcal.; Proteínas: 12,38 g; Hidratos de carbono: 41,88 g; Grasas: 10,84 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

Plato único formado por pasta que aporta hidratos de carbono, vegetales y proteína vegetal con alto valor biológico gracias a la combinación de cereal y legumbre.
Cocer la pasta la dente para que sea más recomendable para los pacientes diabéticos.
Las judías verdes y los pimientos asados se pueden dejar macerando con el aliño de comino durante 1 hora antes de mezclar con la pasta para potenciar el sabor de la ensalada.

COMENTARIO GASTRONÓMICO


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