Spaghetti con alcachofas
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
2 dientes de Ajo
300 gramos de Spaghetti integral
25 gramos de Alcaparras
4 cucharadas de Aceite de oliva
4 piezas de Alcachofa
300 gramos de Spaghetti integral
25 gramos de Alcaparras
4 cucharadas de Aceite de oliva
4 piezas de Alcachofa
PREPARACIÓN
1) Limpiar y cortar muy finas las alcachofas, como para carpaccio.2) Poner en una sartén una cucharada de aceite, y saltear las alcachofas, añadir las alcaparras, y cubrir de agua, tras unos 10 ó 15 minutos la verdura ya estará hecha.
3) Hacer una picada de ajo muy fina, ponerla en un vaso y agregar las tres cucharadas restantes de aceite de oliva.
4) Hervir la pasta y juntar con las alcachofas y las alcaparras, añadir el ajo con el aceite. Servir inmediatamente.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 357,51 Kcal.; ProteÃnas: 11,23 g; Hidratos de carbono: 55,22 g; Grasas: 10,52 g;COMENTARIO NUTRICIONAL
La cantidad de pasta se adaptará en función de la pauta dietética establecida por tu dietista o médico.COMENTARIO GASTRONÓMICO
En esta receta es especialmente importante que el ajo se corte finamente.Si se desea, se puede añadir a las alcachofas y las alcaparras un puñado de aceitunas negras cortadas en arandelas.
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