Ensalada vegetariana de tulipanes, lentejas y mango
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
250 gramos de Tulipanes
300 gramos de Lentejas hervidas
1 cucharada de Vinagre de vino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta blanca
6 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla tierna
300 gramos de Lentejas hervidas
1 cucharada de Vinagre de vino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta blanca
6 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla tierna
PREPARACIÓN
1) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete2) Una vez cocida, retirar la pasta del fuego y escurrirla bien. Reservar
3) Cortar el pimiento verde, rojo y la cebolla tierna a dados muy pequeños de 2x2 mm.
4) Hacer la vinagreta con las 5 cucharadas de aceite y 1 de vinagre. Añadir los pimientos y la cebolla.
5) Cortar el mango a dados de 1/2 cm. Añadir a la vinagreta, salpimentar y remover con cuidado.
6) Juntar las lentejas y la pasta, aliñar con la vinagreta y servir.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 412,26 Kcal.; ProteÃnas: 13,01 g; Hidratos de carbono: 54,29 g; Grasas: 15,09 gCOMENTARIO NUTRICIONAL
Las lentejas son un alimento bajo en grasa y rico en hidratos de carbono y proteÃnas de origen vegetal. Además los tulipanes también son ricos en hidratos de carbono.Se trata de una receta especialmente rica en fibra, ya que se combina legumbres con verdura y fruta.
Es un plato vegetariano completo al llevar legumbre y cereal.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
Esta ensalada es mejor tomarla una hora después de haberla terminado, ya que en frÃo todos los ingredientes se integran mejor.Se puede sustituir el mango por melocotón.
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