Ensalada de hélices con brócoli, tomate, cebolla morada, pimiento rojo y maÃz
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
PREPARACIÓN
1) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.2) Una vez cocida, retirar la pasta del fuego y escurrirla bien. Reservar.
3) Cocer el brócoli a ramilletes pequeños en una olla con agua y sal o al vapor. La cocción debe ser al dente. Reservar.
4) Cortar el pimiento rojo, los tomates y la cebolla a dados muy pequeños, aproximadamente de 2x2mm. Reservar.
5) Hacer la vinagreta en un bol mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza de Dijon, la albahaca, la sal y la pimienta.
6) Mezclar la pasta con el brócoli, el pimiento rojo, los tomates, la lata de maÃz escurrido y la cebolla.
7) Incorporar a continuación la vinagreta removiendo con cuidado y servir.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 466,40 Kcal.; ProteÃnas: 12,67 g; Hidratos de carbono: 66,04 g; Grasas: 16,46 gCOMENTARIO NUTRICIONAL
El brócoli y el pimiento rojo son verduras con un alto contenido en vitamina C, además de fibra alimentaria y otras vitaminas y minerales esenciales.El tomate contiene mayoritariamente agua e hidratos de carbono sencillos, el motivo por el cual tienen ese sabor dulce caracterÃstico.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
El brócoli puede cocinarse salteado en el wok, en el microondas o al vapor. Si se desea también se pueden cocinar las otras verduras.Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás riquísimas recetas de ensaladas y trucos con los que sorprenderás a tus comensales. Con esta suscripción recibirás en tu correo electrónico recetas, trucos y consejos sobre alimentación y nutrición con la garantía de El Chef de la Cocina Sana
