Ensalada de Conchitas, manzana, nuez, gorgonzola y aliño de miel y limón

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

350 gramos de Conchitas
70 gramos de Queso Gorgonzola
40 gramos de Nuez
1 cucharadita de Mostaza Dijon
4 cucharaditas de Zumo de limón
1 cucharadita de Miel
6 cucharadas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
2 piezas de Manzana

PREPARACIÓN

1) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2) Una vez cocida, retirar la pasta del fuego y escurrirla bien. Reservar.
3) Cortar la manzana a cuadrados y a tiras muy finas. Por otro lado, el queso Gorgonzola cortarlo a cuadros.
4) Para el aliño, añadir el aceite, la mostaza, el zumo de limón, una pizca de sal y la miel.
5) Mezclar todos los ingredientes con el aliño, en un bol, y servir.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 602,90 Kcal.; Proteínas: 15,71 g; Hidratos de carbono: 70,86 g; Grasas: 27,44 g

COMENTARIO NUTRICIONAL

Las nueces son un ingrediente con un alto aporte en ácidos grasos saturados y muy utilizados en la dieta mediterránea.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Para que el plato tenga un poco más de color, utilizar manzanas de color rojo, verde y amarillo y dejando la piel.
Al llevar limón en el aliño conseguimos que la manzana no se oxide.

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