Fettuccine con calabacín y menta

INGREDIENTES PARA
5 PERSONAS

2 dientes de Ajo
3 piezas de Calabacín
300 g de Fettuccine
2 cucharadas de Menta picada
4 cucharadas de Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1) Cortar los calabacines en cintas finas. Reservar.
2) En una sartén freír los ajos laminados con 3 cucharadas de aceite y reservar el aceite.
3) Hervir la pasta con abundante agua salada. Escurrir, añadir una cucharada de aceite y reservar.
4) Con el fuego fuerte añadir los calabacines al aceite reservado y cocer 2 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
5) Retirar del fuego y espolvorear con la menta picada.
6) En el momento de servir hacer una montaña con las cintas nido y colocar encima los calabacines

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 308,74 Kcal.; Proteínas: 10,00 g; Hidratos de carbono: 45,56 g; Grasas: 8,70 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

La cantidad de pasta se puede adaptar a cada caso, según la pauta que recomiende el dietista o médico.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Un sabroso y aromático plato de pasta con la fibra, vitaminas y minerales del calabacín. Una alternativa ligera y apta para personas que tienen que controlar su peso.


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