Macarrones al huevo con brócoli y salsa de sésamo

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

150 gramos de Maccheroni al huevo
1 diente de Ajo
3 hojas de Menta
1 cucharada de Sésamo
100 gramos de Queso para untar
50 mililitros de Leche descremada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
350 gramos de Brócoli
4 cucharadas de Zumo de limón

PREPARACIÓN

1) Lavar, escurrir y cortar el brócoli en ramilletes. Pelar el ajo. Reservar
2) Hervir el brócoli, cocinarlo al vapor o al microondas 10 minutos a máxima potencia y tapado
3) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Colar y reservar
4) En un recipiente de túrmix batir bien el ajo, el zumo de limón, el sésamo y las hojas de menta. Una vez obtengamos una pasta fina agregar el queso y la leche. Remover bien y salpimentar a gusto.
5) Mezclar la pasta y el brócoli con la salsa.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 239,69 Kcal.; Proteínas: 8,94 g; Hidratos de carbono: 28,95 g; Grasas: 10,18 g.

COMENTARIO NUTRICIONAL

En este plato figura la presencia de los hidratos de carbono (macarrones) y las verduras (brócoli), pero para obtener una comida equilibrada se debe complementar con un alimento proteico como el huevo, la carne o el pescado.
Este tipo de pasta aporta 10gr de fibra por 100 gr. de producto.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Esta salsa es un poco delicada si la queremos calentar, ya que si le damos un hervor se puede llegar a cortar. Hay que entibiarla y servirla con el brócoli y la pasta bien calientes


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