PREPARACIÓN

1) Cortar la zanahoria y el calabacín, con piel, en bastones de una largura similar al ancho del contramuslo de pollo.
2) Salar los contramuslos.
3) En un recipiente apto para el microondas añadir una cucharada de aceite. Cocinar entonces los calabacines y las zanahorias 5 minutos tapados y a máxima potencia. Pasado este tiempo, añadir la soja y cocinarlo un minuto más. Otra opción es cocinar las verduras al vapor ó hervirlas.
4) Lavar 2 o 3 hojas de puerro, introducirlas en el microondas y cocinarlas 1 minuto a máxima potencia. Cortarlas longitudinalmente con los dedos en cintas de 1 cm de ancho. Utilizarlas para atar los contramuslos en vez de hilo de bramante.
5) Extender el contramuslo deshuesado y rellenarlo con las verduras. Enrollar este de forma que quede compacto. Atar el contramuslocon con la tira de puerro, como si estuviéramos empaquetando un regalo.
6) Dorar en la sartén los contramuslos con el aceite restante, a fuego lento y tapándolos para que no se queden crudos en el centro. El tiempo aproximado son unos 8 o 10 minutos.
7) Servir los contramuslos acompañados con las patatas asadas y lechuga o tomate.
8) Para asar las patatas, lavarlas bien pero no pelarlas.
9) Realizar varios cortes en cada patata e introducirlas en el microondas (6 minutos aproximadamente). Pasado este tiempo, pincharlas para ver si están bien cocidas.
10) Abrir las patatas por la mitad y decorar con un poco de pimentón dulce.