Lenguado con habas y guisantes a la menta
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
600 gramos de Lenguado
250 gramos de Habas
250 gramos de Guisantes
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
2 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 cucharadas de Maicena
1 cucharada de Menta picada
100 mililitros de Vino blanco
250 gramos de Habas
250 gramos de Guisantes
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
2 cucharadas de Aceite de oliva
1/2 cucharadas de Maicena
1 cucharada de Menta picada
100 mililitros de Vino blanco
PREPARACIÓN
1) En una olla sofreÃr la cebolla cortada en trocitos con el diente de ajo picado.2) Incorporar las habas y los guisantes, agregar el vino blanco y salpimentar. Cubrir el cazo con agua y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos (15 minutos aproximadamente). Añadir la menta picada.
3) Diluir la cucharada de maicena en un poco de caldo de pollo o de agua. Agregar la mezcla a la preparación para que ligue.
4) Salpimentar el lenguado y cocerlo en la sartén.
5) Servir el pescado acompañado de las habas y los guisantes.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 239,12 Kcal.; ProteÃnas: 27,46 g; Hidratos de carbono: 17,47 g; Grasas: 6,60 g.COMENTARIO NUTRICIONAL
Se trata de una receta baja en calorÃas y con un aporte de nutrientes equilibrado: aporta proteÃnas, hidratos de carbono, fibra y pocas grasas.COMENTARIO GASTRONÓMICO
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