Gratén de calabacÃn, tomate y anchoas
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
8 Tomates
2 Calabacines
1 pizca de Pimienta negra
1 lata de Anchoas
1 cucharada de Pan rallado
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
1 pizca de Sal
2 Calabacines
1 pizca de Pimienta negra
1 lata de Anchoas
1 cucharada de Pan rallado
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
1 pizca de Sal
PREPARACIÓN
1) Calentar en una sartén el aceite de oliva con el ajo y añadir las anchoas, rehogar 1 min. Por último incorporar el pan rallado. Reservar esta pasta.2) Para montar el plato: cortar en rodajas finas el calabacÃn y el tomate. Montarlas una encima de la otra, salpimentando cada capa hasta formar una pequeña torre. Se puede realizar el montaje en una fuente como si se tratase de una lasaña.
3) Colocar la pasta de anchoas encima de la torre y llevar al horno caliente para gratinar durante 15 minutos.
4) Servir caliente.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 216,25 Kcal.; ProteÃnas: 11,35 g; Hidratos de carbono: 18,21 g; Grasas: 10,89 g.COMENTARIO NUTRICIONAL
Este original gratén es muy sabroso. Tiene un elevado contenido en sodio debido a las anchoas, con lo que no está indicado para personas con hipertensión.Las anchoas son un pescado azul rico en ácidos grasos tipo omega-3, denominados ácidos grasos cardiosaludables.
En esta elaboración podemos sustituir las anchoas por sardinas en aceite de oliva.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
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