Aperitivo de tomates y berenjena
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
1 Berenjena
16 Tomates cherry
4 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de Azúcar de caña
1 cucharada de Jengibre rallado
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
16 Tomates cherry
4 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharadita de Azúcar de caña
1 cucharada de Jengibre rallado
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal
2 cucharadas de Salsa de soja
PREPARACIÓN
1) Cortar la berenjena a dados, cocerla en el microoondas con aceite, azúcar, soja y jengibre. Cocinarla tapada unos 6 minutos aproximadamente o hasta que al pincharla esté blanda.2) Abrir los tomates por la mitad y vaciarlos con la ayuda de un vaciador de melones.
3) Salpimentar la berenjena y rellenar los tomates.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 169,78 Kcal.; ProteÃnas: 1,70 g; Hidratos de carbono: 6,41 g; Grasas: 15,18 g.COMENTARIO NUTRICIONAL
La berenjena es un vegetal con un bajÃsimo contenido calórico (20 Kcal/100 gramos de alimento). Combina muy bien con vegetales y carnes y rellena de verduras o carne resulta un plato muy apetitoso.COMENTARIO GASTRONÓMICO
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