Tagliata con habitas baby y jamón

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

250g de Tagliata Gallo.
200g de habas baby.
100g de jamón ibérico.
½ cebolla.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de menta picada.

PREPARACIÓN

1) Hervir las habas. Reservar.
2) Hervir la pasta cómo indica el envase. Escurrir y reservar.
3) En una sartén dorar la cebolla muy picada con el aceite, rehogar las habas. Apartar del fuego y añadir el jamón.
4) Para servir, mezclar la pasta con las habas y añadir la menta fresca por encima.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 388,21 Kcal.; Proteínas: 22,12 g; Hidratos de carbono: 46,28 g; Grasas: 12,29 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

Las habas son legumbres, que contribuyen a que el plato tenga un bajo índice glucémico (IG) gracias a su alto contenido en fibra. Cocer la pasta al dente para conseguir bajo IG.
Plato con proteína de alto valor biológico gracias a la combinación de cereal y legumbre, en este caso la combinación de las Tagliatas con las habas.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Para hacerlo de una manera más rápida se puede usar habitas fritas en aceite y mezclarlo con el jamón y la menta.
Para darle un toque fresco a las Tagliatas, se puede añadir trocitos de naranja o de fresas, e incluso ralladura de naranja.

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