Ensalada de Tulipanes y frutos del mar

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

400 g de Tulipanes
200 g de Chipirón troceado
150 g de corazones de filetes de merluza
100 g de tomate cherry
1 cucharadita de salsa pesto
2 dientes de Ajo
1 cucharada de vinagre de sidra
4 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurrir y refrescar. Cortar los Corazones de merluza a dados.
2) En una sartén con 2 cucharadas de aceite saltear los dados de merluza, una vez dorados reservar en una ensaladera. En la misma sartén agregar 1 cucharada de aceite más y saltear a fuego vivo los chipirones y los tomates. Reservar con los dados de merluza.
3) Laminar los ajos y freírlos con el aceite de los chipirones, añadir el vinagre. Agregar este aliño resultante a los chipirones, los tomates y los dados de merluza
4) Mezclar la pasta con los tomates, los chipirones y los dados de merluza.
5) Agregar la cucharadita de salsa pesto, mezclar bien y servir.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 551,91 Kcal; Proteínas: 37,24 g; Hidratos de carbono: 69,52 g; Grasas: 13,73 g.

COMENTARIO NUTRICIONAL

Se trata de un plato único equilibrado ya que contiene tres elementos básicos: hidratos de carbono, proteínas y algún vegetal.
Los Tulipanes aportan hidratos de carbono, los chipirones y los Corazones de merluza proteínas y los tomates cherry, como vegetal, aportan fibra, vitaminas y minerales.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Si se desea, se puede poner sobre un lecho de espinacas frescas. Otra opción es agregar a la mezcla 150 gr de Anguriñas.

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