PREPARACIÓN

1) Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar.
2) Cortar las judías verdes en tiras finas, los pimientos a cuadrados pequeños y las zanahorias y las cebollas en rodajas finas.
3) Poner 3 cucharadas de aceite en un wok y cocinar por este orden: la cebolla, la zanahoria, las judías y los pimientos.
4) Cuando las verduras estén doradas y crujientes, añadir la quinoa, la salsa de soja y 2 cucharadas más de aceite, remover para amalgamar los sabores y servir caliente.