Quinoa con verduras y salsa de soja

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

300 gramos de Judías verdes
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
2 Zanahorias
4 cucharadas de Salsa de soja
2 Cebollas tiernas
3 cucharadas de Aceite de oliva
2 tazas de café de Quinoa

PREPARACIÓN

1) Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar.
2) Cortar las judías verdes en tiras finas, los pimientos a cuadrados pequeños y las zanahorias y las cebollas en rodajas finas.
3) Poner 3 cucharadas de aceite en un wok y cocinar por este orden: la cebolla, la zanahoria, las judías y los pimientos.
4) Cuando las verduras estén doradas y crujientes, añadir la quinoa, la salsa de soja y 2 cucharadas más de aceite, remover para amalgamar los sabores y servir caliente.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 286,38 Kcal.; Proteínas: 10,85 g; Hidratos de carbono: 37,80 g; Grasas: 10,16 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Para la presentación puedes utilizar un molde redondo para darle forma a la quinoa y luego disponer las verduras al wok a su lado.


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