Verduras en tempura
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
1 pimiento amarillo
1 calabacÃn
1 pimiento rojo
300 gramos de judÃas verdes
1 cucharada de mirin
1 cucharada de sake
6 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar blanco
88 gramos de aceite de oliva
1 calabacÃn
1 pimiento rojo
300 gramos de judÃas verdes
1 cucharada de mirin
1 cucharada de sake
6 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar blanco
88 gramos de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1) Cortar las verduras a tiras, excepto las judÃas verdes que las cortaremos finas.2) Sazonar las verduras.
3) Mezclar la harina y el agua muy frÃa de la nevera, hasta que quede sin grumos. Bañar las verduras en la tempura y freÃrlas en aceite caliente.
4) Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas bien caliente acompañadas de la salsa
5) Hacer la salsa con: el mirim, el sake, la salsa de soja y el azúcar.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 343,72 Kcal.; ProteÃnas: 6,44 g; Hidratos de carbono: 27,79 g; Grasas: 22,96 g;COMENTARIO NUTRICIONAL
El Mirim es un condimento esencial en la comida japonesa con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Se puede sustituir por vinagre de sidra.El sake es una bebida alcohólica tÃpica Japonesa. Se prepara de una infusión hecha a partir del arroz. Se puede sustituir por vino blanco.
Al rebozar en tempura obtenemos una textura crujiente y de un sabor muy agradable. Se trata de una forma diferente de tomar verdura.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
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