Canelones gratinados

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

125 gramos de Placas de canelones Gallo
100 gramos de Harina de trigo Gallo
100 gramos de Pan rallado Gallo
1 litro de Leche entera
50 ml de caldo de carne
5 cucharadas de Mantequilla
1 Cebolla picada
50 gramos de Jamón serrano
400 gramos de Carne de cerdo magra picada
1 huevo
150 gramos de Salsa de tomate
100 gramos de Queso Parmesano
1 hoja de Laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Nuez moscada

PREPARACIÓN

1) Para preparar la pasta de los canelones, cocinar en abundante agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos hasta que la pasta quede al dente. Escurrir la pasta y dejarla cubierta con paños húmedos.
2) Para el relleno, dorar la cebolla con la mantequilla y el jamón. Añadir el laurel y la carne picada.
3) Una vez dorado, incorporar la harina con un poco de caldo, condimentar con sal, pimienta y la nuez moscada.
4) Dejar cocinar durante 45 minutos. Añadir el pan rallado Gallo remojado en leche, un huevo, el queso Parmesano rallado y amasar el relleno hasta obtener una mezclar compacta.
5) Rellenar los canelones. Colocar en una bandeja para horno los canelones y cubrirlos con la salsa de tomate y espolvorear el queso Parmesano. Poner en horno a temperatura alta para gratinar.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 949,50 Kcal.; Proteínas: 45,78 g; Hidratos de carbono: 74,01 g; Grasas: 42,13 g.

COMENTARIO NUTRICIONAL

Para obtener un plato único, acompañar los canelones con la verdura que más les guste, ya sea cruda o cocida.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Una vez cocinados los canelones, se pueden cortar en trozos de 2 centímetros aprox. y disponerlos encima de una tostadita como aperitivo.

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