Ensalada de Conchitas con mozzarella, tomates cherry y vinagreta de alcaparras
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
400 gramos de Conchitas
250 gramos de Tomate cherry
200 gramos de Mozzarella mini
250 gramos de Jamón serrano
1 cucharada de Alcaparras
1 cucharada de Vinagre de Jerez
1 pizca de Sal
40 gramos de Rúcula
6 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de Yogur
250 gramos de Tomate cherry
200 gramos de Mozzarella mini
250 gramos de Jamón serrano
1 cucharada de Alcaparras
1 cucharada de Vinagre de Jerez
1 pizca de Sal
40 gramos de Rúcula
6 cucharadas de Aceite de oliva
1 cucharada de Yogur
PREPARACIÓN
1) Hervir las Conchitas siguiendo las instrucciones del paquete.2) Una vez cocida, retirar la pasta del fuego y escurrirla bien. Reservar.
3) Cortar los tomates por la mitad y el jamón en tiras.
4) Cortar las alcaparras con el cuchillo muy pequeñas hasta que pierdan la forma.
5) Para el aliño mezclar el yogur, el aceite de oliva, el vinagre y las alcaparras y remover bien.
6) Verter en un bol la pasta, los tomates, el jamón y la mozzarella y mezclar bien. Agregar en el último momento la rúcula y servir.
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 686,30 Kcal.; ProteÃnas: 36,31 g; Hidratos de carbono: 71,07 g; Grasas: 27,48 gCOMENTARIO NUTRICIONAL
Los tomates cherry son ricos en vitamina A esencial a nivel reparación de células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas y cabello.La mozzarella es un queso rico en fósforo y en calcio. Este mozzarella mejora la formación de hueso por su contenido en estos dos minerales.
COMENTARIO GASTRONÓMICO
Se puede prescindir de la rúcula si se desea.Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás riquísimas recetas de ensaladas y trucos con los que sorprenderás a tus comensales. Con esta suscripción recibirás en tu correo electrónico recetas, trucos y consejos sobre alimentación y nutrición con la garantía de El Chef de la Cocina Sana
