Ensalada de garbanzos y gambas
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
2 cucharadas de Mostaza de Dijon
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
400 gramos de Garbanzos hervidos
1 cucharada de Vinagre de sidra
2 piezas de Huevo duro
250 gramos de Langostino cocido
1 pizca de Sal
4 cucharadas de Aceite de oliva
400 gramos de Garbanzos hervidos
1 cucharada de Vinagre de sidra
2 piezas de Huevo duro
250 gramos de Langostino cocido
PREPARACIÓN
1) Picar el huevo duro en trocitos muy pequeños y cortar los langostinos en tres partes, reservando algunos para decorar2) En un cuenco hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Agregar los huevos duros y los langostinos cortados. Mezclar bien.
3) Por último agregar a los garbanzos escurridos la preparación de los langostino y decorar con un poco de perejil picado y los langostinos que hemos reservado
VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)
Valor energético: 289,06 Kcal; ProteÃnas: 18,40 g; Hidratos de carbono: 19,17 g; Grasas: 15,34 g; Saturadas: 2,45 g; Fibra alimentaria: 10,40 g; Calcio: 336,21 mg; Sodio: 82,79 mgCOMENTARIO NUTRICIONAL
De aporte proteico importante, aunque incompleto por su déficit del aminoácido esencial metionina, su principal componente son los hidratos de carbono, siendo el almidón el más abundante, por lo cual se trata de un alimento con IG bajo (IG 36). Destaca la presencia de ácido oleico y linoleico, además de vitaminas y minerales como folatos, vitamina B1, calciol, fósforo, potasio y magnesioCOMENTARIO GASTRONÓMICO
También podemos realizar esta receta con pasta corta (tipo macarrones, farfalle, etc...)Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás riquísimas recetas de ensaladas y trucos con los que sorprenderás a tus comensales. Con esta suscripción recibirás en tu correo electrónico recetas, trucos y consejos sobre alimentación y nutrición con la garantía de El Chef de la Cocina Sana
